Joitain lihoja savustetaan erittäin pitkään. Siksi on tärkeää levittää rubia pintaa, varsinkin possun niskaa ja Briskettiin. Hyvä kerros rubia tuo lihaan makua ja tekee hyvän "barkin" eli kuoren. Rubikerros myös suojaa lihaa pqlamiselta.

Pidä hauskaa ja kokeile. Makuasioista kun ei voi kiistellä ja jokaisella on oma makunsa eri lihojen kanssa. 

Tämän perus Rub-reseptin avulla pääset alkuun, sitä apua käyttäen voit loihtia erilaisia rubeja omaan makuusi, jotka ilmaisevat visioitasi BBQ:sta!